Wenn jemand Essensfrüchte erwähnt, beschwören wir im Westen oft Bilder von saftigen, roten Hinterhof -Tomaten oder vielleicht heißen Chilis. Selten macht man den Sprung auf Stauden.
Mehrjähriger Gemüse kann eine interessante und wartungsarme Ergänzung zu unseren bestehenden Gemüsegärten sein. Diese Anlagen produzieren Jahr für Jahr eine zuverlässige Ernte, ohne dass der pingelige Sämling beginnt, sich abhärten, verpflanzen und die Arbeiten von jährlichen Gemüsepflanzen erstellen. Die meisten mehrjährigen Pflanzen sind ebenfalls sehr saisonal und produzieren für einen kurzen Zeitraum eine Stoßfängerpflanze, bevor sie ihre Energie in die Vorbereitung auf ihr nächstes Jahr umleiten. Aus diesem Grund stellen sie hervorragende botanisch-kulinäre Kalender mit Aromen her, die eine Saison in einem Bissen zaubern. Obstbäume, Fruchtsträucher und mehrjähriges Gemüse fallen in diese Kategorie. Dieses Stück konzentriert sich auf letztere, insbesondere Rhabarber, Spargel, Sauerampfer und Articoke.
Probieren Sie dieses mehrjährige Gemüse
Rhabarber
Rheum rhabarbarum
Zonen: 3–8
Größe: 2 bis 3 Fuß hoch und 3 bis 4 Fuß breit
Bedingungen: Volle Sonne zum Teilschatten; sandige und humusreiche, leicht saure, gut durchlässige Böden
Rhabarber hat sich von Homesteaders über den Westen verteilt, die die Pflanzen zu ihren Behauptungen mitbrachten, und befindet sich in leeren Grundstücken und Feldern und alten Kabinenstätten sowie in Gärten. Mischen Sie es einfach nicht mit Burdock (Arcticum spp.), was sehr invasiv ist. Rhabarber gehört zu den verzeihendsten und leicht zu züchteten von allen Nahrungsmitteln, und einzelne Pflanzen können jahrzehntelang leben. Der Rhabarber, den ich zum Beispiel wächst, stammt aus einer Reihe, die ich auf der alten Homestead -Website meiner Familie gefunden habe. Es war jahrzehntelang neben der langfristigen Kabine vergessen und aufgehängt worden, ein bisschen ironisch überlebte, wer es gepflanzt hatte. Ich grub eine Pflanze aus, teilte sie auf und pflanzte sie zu Hause. Es wurde inzwischen auf die gleiche Weise an zahlreiche Freunde und Familie aus meinem Garten weitergegeben.
Ernte -Rhabarber, sobald Stängel eine geeignete Größe haben und die Basis jedes Stamms direkt über der Bodenoberfläche greifen – zähm, wenn Sie sich nach unten und dann herausziehen, und das Blatt direkt an der Basis der Pflanze abbricht. Ich ernte Rhabarber, da ich ihn vom Frühling bis zum 4. Juli brauche. Zu diesem Zeitpunkt in der Saison ist es am besten, dass Pflanzen Energie in die Herstellung von Nahrungsmitteln für ihren Winter und den nächsten Frühling umleiten können. Denken Sie daran, dass nur die Stängel der Rhabarberpflanze gegessen werden sollten, da die Blätter einen giftigen Oxalsäurespiegel enthalten. Meine bevorzugte Anwendung ist eine einfache Sauce aus kochend gewölbten Stielen in ein paar Esslöffeln Wasser mit etwas Zucker. An einem heißen Abend dauert es ein paar Minuten und ist hervorragend über Eis. Obwohl es keinen Geschmacksunterschied zwischen Grün- und Rotstielformen gibt, macht Rot eine attraktivere Sauce. Aber wenn Ihre grün wie meine ist, können Sie immer nur Erdbeeren hinzufügen.
Spargel
Spargel officinalis
Zonen: 2–9
Größe: 3 bis 5 Fuß groß und 1½ bis 3 Fuß breit
Bedingungen: Volle Sonne; feuchtes, sandiger Boden mit guter Entwässerung
Unter den ersten Gemüse, die zur Ernte bereit sind, ist die Spargele-Picking ein Markenzeichen eines ausgereiften Gartens in der Mitte des Frühlings für meine Gegend. Um es im Garten zu etablieren, beginnt der Kauf in den Töpfen #1 und pflanzen Sie sie im späten Frühling oder Sommer an. Spargelanlagen sind entweder männlich (produzieren Pollen) oder weiblich (produzierende ungenießbare Beeren), und männliche Pflanzen machen produktiveres Gemüse, weil sie keine Energie in die Samenproduktion umleiten. Der Kauf von bekannter, nur weiblicher Sorte, die nur in Kindergärten angeboten werden, kann die Produktivität maximieren, wenn Sie sich interessieren. Wasser im Allgemeinen und in den ersten zwei bis drei Jahren nicht ernten.
Wenn sie endlich für die Ernte bereit sind, sollten Stängel als Spikes wie die, die Sie im Laden kaufen, vorhanden sein, ohne dass sich noch ferniges Laub aus ihren grünen Triebe ausbreitet. Greifen Sie einfach jeweils mit zwei Fingern an der Basis und drehen Sie den Stiel 90 Grad; Wenn der Stiel bereit für die Ernte ist, wird er mit einem knusprigen Pop abgebrochen. Der Schlüssel ist, Ihren Patch früh und oft zu überprüfen. Schieße, die herausschossen oder zu groß werden, werden Holz und sollten nicht gepflückt werden. Unabhängig davon, dass die Ernte aufhalten, sobald die Sommerwärmeschläge oder zwei Monate nach der Auswahl der ersten Aufnahmen, je nachdem, was an erster Stelle steht. Spargel kann auch wild entlang der Grabenkanten in der gesamten Region gefunden werden und ist leicht zu identifizieren und zu ernten, wenn er im Frühjahr entsteht.
Sauerampfer
Renex acetosa
Zonen: 3–7
Größe: 1½ bis 2 Fuß groß und breit
Bedingungen: Volle Sonne; durchschnittlicher, gut durchlässiger Boden
Sorrel wie Rhabarber, aber auf Zitemonier ist Sauerampfer ein weiteres mehrjähriges Gemüse, das ich in jeden neuen Garten mitnehme, den ich mache. Es ist eine europäische Kartoffel wie Spinat oder ein Grün, das am häufigsten gekocht wird, aber in bescheidenen Mengen roh gegessen werden kann (es ist hoch in Oxalsäure, wie Spinat und Rhabarberstämmen). Sauerampfer taucht zu Beginn des Frühlings auf und bietet einfache Grüns aus dem Garten, bevor viele andere Gemüse ihren Schritt gemacht haben. Ich benutze es gelegentlich in Salaten oder in ein Gericht. Wenn es heiß gekocht wird, verliert es seine hellgrüne Farbe. Trotzdem ist es einfach, sich aus einem Paket Samen zu etablieren und gut zu teilen, falls Sie es mit einem Freund teilen möchten. Auch mein Patch hat sich in den Wasserbedürfnissen als flexibel erwiesen, und es ist gut mit ein paar tiefen Einweichen im Frühling und nur gelegentlich den Rest der Saison verwässert.
Artikelhoke
Cynara Cardunculus var. Skalymus
Zonen: 7–9
Größe: 3 bis 5 Fuß hoch und 2 bis 3 Fuß breit
Bedingungen: Volle Sonne; feuchter, fruchtbarer, gut durchgebautes Boden
Weniger winterhart als die vorherigen Angebote, obwohl Articlechokes, obwohl sie ebenso lecker sind, auch in wärmeren Teilen des Westens kurzlebiges Gemüse sein können. Hier in Fort Collins ist mein Garten in Zone 5 der Rand ihrer Härte. Pflanzen überleben einen warmen Winter mit Schutz, aber normalerweise nicht kalt. In jüngerer Zeit wurden einige Abwechslung für eine respektable Blüte im ersten Jahr gezüchtet. Das Leben in kühleren Gebieten schließt jedoch keine Artischockenernte aus, nur eine mehrjährige. Artischocken werden am besten zu Beginn der Saison gepflanzt und zum Zeitpunkt der Planung mit einer Stickstoffquelle gefüttert. Sie schätzen einen reichen Boden mit regelmäßiger Bewässerung. Manchmal erhöhen Pflanzen zwischen Mitte bis Spätsommer und Frühherbst schäbige, globale Blütenknospen auf kräftig silbernen Stielen: zukünftige Artischocken. Ziel ist es, den Artischockenknospen so groß und voll wie möglich zu wachsen, ohne dass sich die Skalen öffnen lassen. Die unteren Skalen werden zuerst öffnen; Wenn dies beginnt, sollten Sie sofort ernten. Sie wissen, was von dort aus zu tun ist! Normalerweise produzieren Pflanzen ein paar kleinere Köpfe aus ihren Blütenstielen, nachdem die Hauptknospe geschnitten wurde. Lassen Sie den Stiel also stehen, um das Beste aus Ihrer Ernte herauszuholen.
Pflanzenbetreuungsgemüse für Schönheit und Kopfgeld
Die meisten in unserer Region angebauten mehrjährigen Gemüse sind außerordentlich winterhart und sind von wenigen Schädlingen oder Krankheiten beunruhigt. In vielen Fällen gehören sie zu den am besten geeigneten Nahrungsmittelkulturen für sehr kalte oder hochwertige Berggärten, die möglicherweise nicht lange genug für Tomaten, Chilis oder andere Einjährige wachsen. Erwarten Sie, dass Rhabarber, Spargel und Sauerampfer in Zone 3 und höher zuverlässige, langlebige Stauden sind. Erwarten Sie auch, dass jedes zusätzliche Bewässerung in wärmeren Zonen oder auf mageren Böden erfordert, da sie Lebensmittel- und Wassergeschäfte aufbauen müssen, um jedes Jahr den Winter zu überleben. Eine bescheidene Verwendung von Bio-Mulch (ich mag besonders Blattstreu oder unkrautfreie Strohhalm für meine Flecken) kann dazu beitragen, die Bewässerung zu reduzieren und die Bodenflüssigkeit in mehrjährigen Nahrungsmitteln zugute zukommen. Wenn Sie ein mehrjähriger Gärtner sind, können Rhabarber und Spargel dank ihres sehr groben (Rhabarbers) und sehr feinen (Spargelblätters), die nicht blühendes Interesse und Struktur verleihen, interessante Blumenbeet -Ergänzungen machen können.
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Bryan Fischer lebt und Gärten an der Kreuzung der großen Ebenen und der Rocky Mountains. Er ist Gärtner und Kurator von Pflanzensammlungen für einen örtlichen Botanischen Garten.
Fotos, außer wo notiert: Bryan Fischer
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